Duo de fiole et assiette creuse en verre marin Glaz pour le chef Hugo Roellinger

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Premier projet sur mesure en verre marin Glaz développé par l’Atelier Lucile Viaud, ce duo fiole-assiette a été dessiné pour le restaurant Le Coquillage, les Maisons de Bricourt où le cuisinier Hugo Roellinger propose une cuisine pure, simple et gourmande, racontant l’histoire de la baie et de l’arrière pays celtique. 

De l’iode, des embrunts et des odeurs abyssales.. Dialogue entre la matière et ses produits, Hugo Roellinger a imaginé un plat mettant l’algue à l’honneur, un bouillon sublimant les reflets du verre marin Glaz. 

 

Pièces disponibles sur commande

 

Château Richeux & Restaurant Le Coquillage 

Le Bluot, 35350 Saint Méloir des Ondes  

www.maisons-de-bricourt.com